ข้าวเม่า
在認識ข้าวเม่า之前，以為泰國米點心只要呈現綠色，都是因為加了香蘭葉，結果真是大大誤會，若是以ข้าวเม่า為主材料，人家天生自然就是綠色。
ข้าวเม่า取自尚未完全成熟、未碾過的稻米或糯米，直接樁成扁平狀後使用，若取自糯米多數成淺綠色或淺褐色，取自一般稻米則成米白。在泰國多數為糯米且多用為製作甜點。
目前在清邁嘗過的ข้าวเม่า甜品像是用椰漿、椰糖混ข้าวเม่า後包裹芭蕉再下鍋油炸的ข้าวเม่าทอด，或是拌上糖、椰絲、芝麻、鹽的ข้าวเม่าคลุก，講究一點的店家在製作過程中還會添加香蘭葉水增色。
一般炸 ข้าวเม่าทอด只是揉成圓球，上面再撒一點炸麵糊，但在清邁ตลาดธานินทร์市場內，有家攤商老闆刻意把麵糊炸成網帽，花俏地疊在炸糯米團上方，小吃變身華麗甜點，更是令人食指大動。
*ข้าวเม่า Kao-Mao
ข้าวเม่าทอด Kao-Mao-Tod 炸Kao-Mao糯米糰（內餡為芭蕉）
ข้าวเม่าคลุก Kao-Mao-khluk 拌Kao-Mao
ตลาดธานินทร์ Tanin Market，位於清邁北門外，沿Chang Phurk路往北，步行約20分鐘。
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